Pelare e tagliare la carota fine a julienne o grattugiarla Fare altrettanto con un pezzetto di zenzero fresco (circa 2 cm.) oppure calcolare 1 cucchiaio abbondante di zenzero in polvere In una padella a fuoco vivace mettere 100 gr. di acqua con lo zucchero, la conserva di pomodoro, le carote e lo zenzero Mescolare ed aggiungere l'aceto In una tazza amalgamare la fecola di patate con ml. 50 di acqua Quando il composto sul fuoco è bollente aggiungere il chili o il tabasco e la fecola sciolta nell'acqua Mescolare energicamente perchè non si formino grumi La salsa pronta si conserva diversi giorni in frigorifero in un recipiente ermetico.

1 carota da circa 50 gr.

zenzero fresco oppure abbondante zenzero in polvere

gr. 200 di zucchero

1/2 cucchiaio di conserva di pomodoro

200 gr. di aceto bianco (di vino, di riso o di mele a scelta)

1 cucchiaio di fecola di patate

1 cucchiaino di salsa chili o tabasco

150 ml. di acqua

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